สมุนไพรไทยหน้าฝน: วัตถุดิบหอมสดที่ช่วยยกระดับทุกเมนู

หน้าฝนเป็นช่วงที่สมุนไพรไทยหลายชนิดมีความสดและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ทั้งตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด โหระพา และพริกสด ล้วนเป็นวัตถุดิบสำคัญที่ช่วยให้อาหารไทยมีมิติของกลิ่นและรสชาติชัดเจนขึ้น

เลือกสมุนไพรให้สด

สังเกตสีที่สด ก้านไม่ช้ำ และกลิ่นหอมเป็นธรรมชาติ ตะไคร้ควรแน่นและไม่แห้ง ข่าเนื้อแข็ง ส่วนใบมะกรูดควรสีเขียวเข้มและไม่มีรอยดำ

เก็บรักษาให้นานขึ้น

ล้างและเช็ดให้แห้งก่อนเก็บในกล่องที่มีผ้าสะอาดรอง หรือห่อด้วยกระดาษบาง ๆ เพื่อช่วยลดความชื้นส่วนเกินและรักษากลิ่นหอมไว้สำหรับเมนูต้ม แกง และผัด