ในการประกาศรางวัล Michelin Guide ปี 2026 มีร้านอาหารไทยหลายแห่งที่ได้รับรางวัล แต่ร้านที่เป็นที่จับตามองมากที่สุดคือ ร้านข้าวแกงกะหรี่ป้าทอง เล็กๆ ในย่านเยาวราชที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ถือเป็นความภาคภูมิใจของวงการอาหารไทย
ประวัติร้าน
ร้านข้าวแกงกะหรี่ป้าทองเปิดมาแล้วกว่า 40 ปี เริ่มจากการขายในตลาดมอร์นิงมาร์เก็ต ก่อนจะเปิดเป็นร้านถาวรเมื่อ 20 ปีก่อน สูตรแกงกะหรี่เป็นสูตรเดียวที่ป้าทองได้รับถ่ายทอดจากยาย และไม่เคยเปลี่ยนแปลงตลอดมา
เมนูเด่นที่ทำให้ได้รับรางวัล
เมนูที่ทำให้ร้านได้รับรางวัลคือ ข้าวแกงกะหรี่ไก่ทอดที่ใช้ไก่เลี้ยงปล่อยจากฟาร์มในนครปฐม หมักกับเครื่องเทศสด 12 ชนิดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ก่อนทอดในน้ำมันหมูจนกรอบทอง ราดด้วยน้ำแกงกะหรี่รสเข้มข้นที่ปรุงสดใหม่ทุกวัน
ปฏิกิริยาจากเจ้าของร้าน
ป้าทองเจ้าของร้านกล่าวว่า ไม่คิดเลยว่าร้านเล็กๆ จะได้รับรางวัลระดับโลก ขอแค่ลูกค้ายังมากินข้าวแกงกะหรี่และมีความสุขก็พอใจแล้ว และยืนยันว่าจะไม่เปลี่ยนแปลงรสชาติและคุณภาพแม้จะมีลูกค้าเพิ่มขึ้น
ผลกระทบต่อวงการอาหารไทย
การที่ร้านอาหารระดับ Street Food ได้รับรางวัล Michelin สะท้อนให้เห็นว่าอาหารไทยระดับ Street Food มีคุณภาพและศักยภาพที่จะแข่งขันในระดับสากล นี่เป็นแรงบันดาลใจให้ร้านอาหารท้องถิ่นอีกมากมายที่ตั้งใจทำอาหารดีๆ ออกมาให้ลูกค้าได้ลอง
