สูตรต้มยำกุ้งแบบดั้งเดิม พร้อมเคล็ดลับที่ทำให้หอมและแซ่บกว่าใคร

ต้มยำกุ้งเป็นอาหารไทยที่คนทั่วโลกรู้จัก แต่การทำต้มยำกุ้งที่อร่อยระดับภัตตาคารต้องอาศัยเทคนิค

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

กุ้งสด ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูสด น้ำตาลปีบ น้ำปลา มะนาว และเครื่องแกงต้มยำที่โขลกสด

เคล็ดลับที่ทำให้หอมและแซ่บ

1. ใช้น้ำซุบกระดูกหมูที่ต้มเคี่ยวมาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง 2. โขลกเครื่องแกงสดใหม่ 3. ใส่กุ้งสดเมื่อน้ำเดือด 4. ปรุงรสก่อนใส่ใบมะกรูดและพริก

ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งไฟต้มน้ำซุบให้เดือด 2. ใส่เครื่องแกงและตะไคร้ทุบ 3. ใส่กุ้งและเห็ด 4. ปรุงรส 5. ใส่ใบมะกรูดและพริก 6. ยกเสิร์ฟร้อนๆ

ความลับของน้ำตาลปีบ

น้ำตาลปีบให้ความหวานที่ละมุนและกลมกล่อม ไม่เหมือนน้ำตาลทราย ทำให้ต้มยำมีรสชาติที่เข้มข้นและสมดุล