ต้มข่าไก่สูตรเข้มข้น หอมกะทิและสมุนไพรไทย

ต้มข่าไก่ที่ดีต้องมีกลิ่นหอมของข่าและตะไคร้เด่น รสกะทินุ่ม แต่ยังมีความเปรี้ยวและเผ็ดที่ช่วยให้ซดแล้วไม่เลี่ยน

ลำดับการปรุงสำคัญ

ต้มกะทิกับข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดด้วยไฟอ่อนให้กลิ่นออกก่อน ใส่ไก่และเห็ดจนสุก แล้วปิดไฟก่อนปรุงน้ำมะนาว เพื่อรักษาความหอมและไม่ให้รสขม

ปรับรสแบบไทย

เติมน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย และพริกตามชอบ เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมผักชีหรือผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มความสดชื่น